​澳大利亚肯辛顿酒庄

螺旋盖技术的“铁粉”!

前不久与詹姆斯.哈利德先生的中国之行,近二周的行程中有很多时间与机会可以就葡萄酒爱好者和发烧友提出的一些非常普遍的和非常专业的问题与詹姆斯老先生进行非常深入的探讨,收获颇丰! 其中最为专业的一个问题是关于澳大利亚葡萄酒高酒精度的普遍性及应对措施,我想在以后抽时间专门撰文进行分享;而最为普遍的一个问题是关于螺旋盖瓶封技术,我发现老先生只要一有机会就不遗余力地向人介绍螺旋盖的优越性,从澳大利亚从木塞转向螺旋盖的前因后果,到目前使用的普遍性以及技术和实例佐证其优越性。而且他表示说,“我或许应该重新写一篇关于螺旋盖的文章,更好地向中国葡萄酒消费者介绍这一新技术!” 我总结了老先生关于螺旋盖技术的一些论点如下: 1)木塞是一个已经具有350多年历史的葡萄酒封瓶技术。试想一下,在过去的350多年里,人类在各行各业发生了多少翻天覆地的变化和技术革新?难道独有这个封瓶技术无法得到革新与突破,不能有更好的技术取而代之吗?答案显然是否定的。 2)很多木塞的捍卫者说,木塞是一个天然的产品,而天然意味着最好,最优!现在人类都在倡导天然,回归自然! 很好,没错!木塞是一个天然的产品,但是,天然也就意味着,没有2片软木塞会是完全一样的!它们之间的差异,可能小到只有超级计算机才能识别出其中的细微差异,也可能大到肉眼就可明显地识别。 3)与软木塞配套的玻璃酒瓶则肯定不属于天然的产品。采用软木塞装瓶后的葡萄酒,其瓶颈外部(玻璃瓶)可达到千分之一毫米精确的一致性,然而瓶颈内部(软木塞)却并非如此。由软木塞差异而导致的瓶颈内差异的累积效应,意味着没有两瓶在同一天装瓶的同种葡萄酒,即使在完全相同的存储条件下,会完全一

推荐阅读
​近期文章
往期回顾
关注我们
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

© 2018 by KST. Proudly created with Australia Kensington Wines